Sitronkyllingsuppe
oppskrift på lemon chicken soup – en frisk og smakfull suppe med sitrus og kylling, perfekt for en lett og sunn middag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1 stor hvitløksfedd, delt i to horisontalt gjennom fedd
- 6 kopper lavsaltet kyllingkraft
- 1/2 kopp fersk sitronsaft, pluss tynne skiver til garnityr
- 2 spiseskjeer hakkede ferske estragonblader, pluss mer til garnityr
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 2 benfrie, skinnløse kyllingbryst, helst økologiske, skåret i bitestore biter
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 2Legg hvitløksløkene, med snittflaten ned, på et ark aluminiumsfolie på et stekebrett med kant. Tilsett 2 spiseskjeer kyllingkraft og pakk inn hvitløken i folien, slik at snittflatene ligger flatt på stekebrettet. Stek til hvitløken er veldig myk, ca. 30 minutter. Ta hvitløken ut av ovnen og la den stå til den er avkjølt nok til å håndteres.
- 3Press den myke hvitløken ut av hodet med fingrene over en stor kjele. Visp inn 1 kopp av kraften for å løsne hvitløksmassen, og sett kjelen over middels høy varme. Tilsett resten av kraften, sitronsaft og hakket estragon; smak til med salt og pepper. Kok opp blandingen, reduser deretter varmen og la det småkoke. Tilsett kyllingen. Dekk til og kok til kyllingen er gjennomkokt, ca. 9 til 12 minutter.
- 4Server suppen i boller og pynt med tynne skiver av sitron og et dryss av fersk estragon.
