Ristet sellerirot med spisskummen og persille
oppskrift på røstet sellerirot krydret med spisskummen og frisk persille. en smakfull og sunn rett som passer til alle årstider.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 50 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1 1/2 teskjeer spisskummenfrø
- 1 stor sellerirot (ca. 1,1 kg)
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 1 liten rød løk, tynne skiver
- 1 kopp ferske persilleblader, løst pakket
Fremgangsmåte
- 1Juster ovnsstativet til midterposisjon og legg et bakepapirkledd stekebrett på det. Forvarm ovnen til 220 grader Celsius (425 grader Fahrenheit).
- 2Hakk forsiktig spisskummenfrøene og ha dem i en middels stor bolle. Trim endene på selleriroten, skrell den og kast det ytre skallet. Skjær roten i 2 cm tykke skiver, deretter i 2 cm terninger. Legg terningene i bollen med spisskummen, tilsett olivenolje, 1 teskje salt og noen kverner svart pepper, og vend godt.
- 3Fjern forsiktig det varme stekebrettet fra ovnen og fordel sellerirotterningene i et jevnt lag. Ha løkskivene i bollen med selleriroten og dekk dem med den gjenværende oljen og krydderne. Legg løkskivene oppå selleriroten (dersom løken er i kontakt med stekebrettet gjennom hele steketiden, kan den bli for mørk eller brent).
- 4Stek i ovnen til terningene begynner å bli brune på bunnen, ca. 15 minutter. Rør forsiktig i grønnsakene, fordel løken rundt i pannen, og jevn ut igjen i ett lag. Fortsett å steke til grønnsakene er veldig møre når de stikkes med en kniv, ca. 10 minutter til. La det avkjøle i noen minutter før du vender det sammen med hakkede persilleblader og en skvett olivenolje.
