Fremgangsmåte

1. 11. Lag fyllet: I en kjele kok opp buljongen, tilsett gulrøtter, poteter og selleri, og la grønnsakene småkoke, uten lokk, i 10 til 15 minutter, eller til de er møre. Overfør grønnsakene med en hullsleiv til en stor bolle, og reserver buljongen. Tilsett kyllingen i bollen. I en annen kjele kok løken i smør over moderat lav varme, under omrøring, til den er myk. Tilsett melet og kok opp jevningen, under omrøring, i 3 minutter. Hell i 3 kopper av den reserverte buljongen i en tynn stråle, vispende, og reserver resten av buljongen til senere bruk. Kok opp blandingen under visping. Tilsett timian og la sausen småkoke, under omrøring av og til, i 5 minutter. Rør inn muskatnøtt, persille, salt og pepper etter smak. Hell sausen over kyllingblandingen, og rør forsiktig til det er akkurat blandet. Overfør blandingen til en 2-liters dyp ildfast form eller fordel den i fire 2-kopps dype ildfaste former. Fyllet kan lages én dag i forveien, dekkes til og oppbevares kjølig. La blandingen komme til romtemperatur før du fortsetter med oppskriften.
2. 22. I en kjele kok opp buljongen, tilsett gulrøtter, poteter og selleri, og la grønnsakene småkoke, uten lokk, i 10 til 15 minutter, eller til de er møre. Overfør grønnsakene med en hullsleiv til en stor bolle, og reserver buljongen. Tilsett kyllingen i bollen. I en annen kjele kok løken i smør over moderat lav varme, under omrøring, til den er myk. Tilsett melet og kok opp jevningen, under omrøring, i 3 minutter. Hell i 3 kopper av den reserverte buljongen i en tynn stråle, vispende, og reserver resten av buljongen til senere bruk. Kok opp blandingen under vis