Røykfargede grønnsaker og bønner
oppskrift på smoky greens and beans - en smakfull og næringsrik rett med grønne grønnsaker og bønner, perfekt for en enkel og sunn middag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer olivenolje
- 2. 1 stor løk, hakket
- 3. 2 hvitløksfedd, hakket
- 4. 1 boks på 414,5 gram hakkede tomater i juice
- 5. 1 1/2 teskje røkt paprika
- 6. 1 boks på 414,5 gram grønnsaksbuljong
- 7. 8 kopper grovhakkede blandede grønne grønnsaker (som grønnkål, sennepsgrønnsaker og collard greens; omtrent 225 gram)
- 8. 1 boks på 425 gram cannellini (hvite kidneybønner), drenert
- 9. Revet Manchego- eller Parmesanost (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olje i en stor, tykk gryte over middels høy varme. Tilsett løk og sautér til den er myk og begynner å bli brun, ca. 6 minutter. Tilsett hvitløk; rør i 1 minutt. Tilsett tomater med juice og paprika; rør i 1 minutt. Tilsett buljong og grønnsaker; kok opp under omrøring ofte. Skru ned varmen til middels lav, dekk til, og la det småkoke til grønnsakene er visne og møre, rør av og til, ca. 15 minutter. Rør inn bønner og la det småkoke i 1 minutt for å varme gjennom. Fordel i skåler; dryss over ost, hvis ønskelig.
- 22. Varm opp olje i en stor, tykk gryte over middels høy varme. Tilsett løk og sautér til den er myk og begynner å bli brun, ca. 6 minutter. Tilsett hvitløk; rør i 1 minutt. Tilsett tomater med juice og paprika; rør i 1 minutt. Tilsett buljong og grønnsaker; kok opp under omrøring ofte. Skru ned varmen til middels lav, dekk til, og la det småkoke til grønnsakene er visne og møre, rør av og til, ca. 15 minutter. Rør inn bønner og la det småkoke i 1 minutt for å varme gjennom. Fordel i skåler; dryss over ost, hvis ønskelig.
