Fremgangsmåte

1. 1For trøfler og sjokoladesaus: Kok opp fløte i en stor, tykk kjele; fjern fra varmen. Tilsett sjokolade; la stå i 1 minutt. Visp til blandingen er glatt. Visp inn ekstrakt. Frys til den er fast, ca. 4 timer, eller avkjøl over natten. Kle et bakepapirkledd stekebrett med aluminiumsfolie. Slipp ut litt over 1 ss sjokoladeblandingen for hver av de 16 trøflene på det forberedte brettet. Dryss hendene med kakao; rull sjokolademassene til runde kuler. Dekk til og frys trøflene. Dekk til og avkjøl resten av sjokoladeblandingen til saus. (Trøfler og saus kan lages 2 dager i forveien.) Kle en metallform på 8 1/2 x 4 1/2 x 2 1/2 tommer med plastfolie, med lang overheng. Fordel 1/3 av iskremen (ca. 1 2/3 kopper) i bunnen av formen. Trykk inn 8 trøfler i tilfeldig mønster (og med god avstand) i iskremlaget. Fordel halvparten av resten av iskremen over. Trykk inn de resterende 8 trøflene i tilfeldig mønster (og med god avstand) i det andre iskremlaget. Fordel resten av iskremen over. Dekk terrinen med plastfolie med overheng. Frys i minst 6 timer og opptil 2 dager.
2. 2Kok opp fløte i en stor, tykk kjele; fjern fra varmen. Tilsett sjokolade; la stå i 1 minutt. Visp til blandingen er glatt. Visp inn ekstrakt. Frys til den er fast, ca. 4 timer, eller avkjøl over natten.
3. 3Kle et bakepapirkledd stekebrett med aluminiumsfolie. Slipp ut litt over 1 ss sjokoladeblandingen for hver av de 16 trøflene på det forberedte brettet. Dryss hendene med kakao; rull sjokolademassene til runde kuler. Dekk til og