Pralin-iskrem-sandwicher med blandet fruktkompott
Lær hvordan du lager deilige praline iskrem-sandwicher fylt med kremete iskrem og en frisk blandet fruktkompote. Perfekt for sommerdesserter og festlige anledninger.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 8
dessert
Ingredienser
- 1/2 kopp sukker
- 2 spiseskjeer vann
- 1/2 kopp skivede, skoldede mandler
- 1 pint vaniljeis, myknet
- 1/2 teskje malt kanel
- 1 kopp hvetemel
- 1/2 teskje malt ingefær
- 1/2 teskje bakepulver
- En klype salt
- 2 spiseskjeer (1/4 pinne) usaltet smør, romtemperert
- 2 spiseskjeer vegetabilsk fett, romtemperert
- 2/3 kopp sukker
- 1 stort egg
- 2 spiseskjeer finhakket krystallisert ingefær
- 3 1/2 tommer brede papirruller
- Melis
- Blandet fruktkompott
Fremgangsmåte
- 1FOR ISKREM: Smør et lite bakepapirkledd stekebrett. Bland sukker og vann i en tykk liten kjele. Rør over svak varme til sukkeret er oppløst. Øk varmen til middels høy; kok uten å røre til sirupen blir dyp ravfarget, og børst sidene av kjelen med en våt kakepensel og sving kjelen av og til, ca. 6 minutter. Tilsett nøtter. Hell umiddelbart over det forberedte bakepapirkledde stekebrettet. La pralinen avkjøles helt. Finhakk pralinen. Bland iskrem, kanel og halvparten av pralinen i en middels stor bolle (sett resten av pralinen til side for en annen bruk). Dekk iskremen og sett den i fryseren.
- 2Smør et lite bakepapirkledd stekebrett. Bland sukker og vann i en tykk liten kjele. Rør over svak varme til sukkeret er oppløst. Øk varmen til middels høy; kok uten å røre til sirupen blir dyp ravfarget, og børst sidene av kjelen med en våt kakepensel og sving kjelen av og til, ca. 6 minutter. Tilsett nøtter. Hell umiddelbart over det forberedte bakepapirkledde stekebrettet. La pralinen avkjøles helt.
- 3Finhakk pralinen. Bland iskrem, kanel og halvparten av pralinen i en middels stor bolle (sett resten av pralinen til side for en annen bruk). Dekk iskremen og sett den i fryseren.
- 4FOR KJEKS: Plasser risten i midten av ovnen; forvarm til 175°C (350°F). Bland de første fire ingrediensene i en middels stor bolle. Pisk smør, kortere og 2/3 kopp sukker i en stor bolle til det er glatt. Pisk inn egget. Bland inn melblandingen, deretter kandisert ingefær. Overfør deigen til et ikke-smurt, non-stick 33x23 cm (13x9 tommer) bakebrett. Bruk en slikkepott til å fordele deigen jevnt over brettet, og
