En mengde bønner og basilikum
oppskriften på bevy of beans and basil gir en frisk og enkel rett som passer perfekt for sommermåltider. lær hvordan du lager denne deilige retten trinn for trinn.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1 pund ferske favabønner, skrellet, eller 1 kopp skrelte ferske eller frosne edamamebønner (soyabønner; 3/4 pund i belg)
- 3/4 pund unge, ferske Romano-bønner (italienske flatebønner), stilket og skåret diagonalt i biter på 3,8–5 cm
- 1/2 pund grønne eller voksbønner, trimmet og delt på tvers
- 1/4 kopp ferske basilikumblader, godt pakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 3 ss vann
- 1 1/2 ts revet sitronskall
- 2 1/2 ts fersk sitronsaft, eller etter smak
Fremgangsmåte
- 1Blansjer fava-bønner i en gryte med kokende, godt saltet vann i 1 minutt, overfør deretter med en hullsleiv til et isbad for å stoppe kokingen. Overfør favaene med hullsleiv til en liten skål. Kok Romano-bønner i samme gryte med kokende vann, rør av og til, til de er akkurat møre, ca. 5 minutter, og overfør deretter til isbad for å stoppe kokingen. Sil godt av vannet og overfør til en bolle. Kok grønne bønner i samme gryte til de er akkurat møre, 6 til 7 minutter, og overfør til isbad. Tilsett i Romano-bønnene. Skjær forsiktig skinnet av fava-bønnene (det er ikke nødvendig å skrelle edamame, hvis du bruker det), og legg dem i de andre bønnene. Kutt basilikum i veldig tynne strimler. Kok hvitløk i olje med ca. 1/4 teskje salt og pepper hver i en 30 cm tung stekepanne over middels varme, rør av og til, i 1 minutt. Tilsett bønnene, vann og sitrusskall, og kok under omrøring til det er gjennomvarmt. Rør inn basilikum og 2 1/2 teskje sitronjuice, og ta av varmen. Krydre med salt og ekstra sitronjuice etter ønske. Server bønnene varme eller romtempererte.
- 2Blansjer fava-bønner i en gryte med kokende, godt saltet vann i 1 minutt, overfør deretter med en hullsleiv til et isbad for å stoppe kokingen. Overfør favaene med hullsleiv til en liten skål.
- 3Kok Romano-bønner i samme gryte med kokende vann, rør av og til, til de er akkurat møre, ca. 5 minutter, og overfør deretter til isbad for å stoppe kokingen. Sil godt av vannet og overfør til en bolle.
- 4Kok grønne bønner i samme gryte til de er akkurat møre, 6 til 7 minutter, og overfør til isbad.
