Fremgangsmåte

1. 11. Stek av biff med grønn pepperkornsaus: 2. Krydre stripesteikene med salt og pepper. Varm opp olje i en middels stor kjele og stek de krydrede steikene til de er kokt til medium godt, med en liten rosa stripe inni. Ta ut stripesteikene og sett dem til side. Tørk bort overflødig olje fra pannen. 3. På middels varme, surr finhakkede sjalottløk i den samme stekepannen til de blir gjennomsiktige. Tilsett rødvin og la det redusere til halvparten. Tilsett kraft i pannen og la det redusere igjen til halvparten. Rør sakte inn de grønne pepperkornene og krydre lett med salt og pepper. Rør kontinuerlig i sausen mens du tilsetter fløten. Avslutt med å tilsette smør i sausen og skru ned varmen til lav. Ikke sil sausen. 4. Server med sautert asparges og potetmos med rødt skinn. 5. En seer, som kanskje ikke er profesjonell kokk, har gitt denne oppskriften. FN-kokkene har ikke testet denne oppskriften, og vi kan derfor ikke garantere resultatet. 6. I en stor kjele, kok opp akkurat nok vann til å dekke aspargesstilkene. Tilsett aspargesen og kok i omtrent 1 minutt, bare så lenge for å blansjere grønnsakene. Sil av vannet og sett til side. I en stekepanne, kok de skivede soppene i smør og krydre med salt og pepper etter smak. Tilsett aspargesen i pannen og stek til de er møre. 7. I en stor kjele, kok opp akkurat nok vann til å dekke potetene. Tilsett litt salt i vannet. Legg potetene med skallet på i vannet og kok til de er møre når du stikker med en gaffel. Sil av vannet, og la bare potetene være igjen. Tilsett smør, melk, salt og pepper i de kokte potetene og mos dem godt sammen. Rør inn røkelaks og vårløk