Salami- og brokkolifrittata
En smakfull frittata med salami, broccoliblad og egg, perfekt for en enkel frokost eller lunsj. Rask å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: lett
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 4
frokost
Ingredienser
- 12 store egg
- 1/2 kopp melk
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1 kopp terninger av provoloneost (ca. 115 gram)
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1/2 bunt brokkolirabe, trimmet og hakket (ca. 4 kopper)
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1 spiseskje hakkede sylteagurk-cherrypepper (sterk eller søt)
- 2 gram tynne skiver av Genoa-salami, delt i to
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Visp eggene, melken, ¾ teskje salt og et par korn pepper i en stor bolle til det er godt blandet; rør inn osten og sett til side.
- 2Varm opp olivenoljen i en 25-centimeters non-stick ovnsfast stekepanne over middels høy varme. Tilsett brokkoli rabe og hvitløk og kok, rør av og til, til brokkoli raben er visnet, ca. 5 minutter. Rør inn de sylteagurkene og fjern fra varmen; la det avkjøle litt, før det tilsettes eggeblandingen og røres.
- 3Tørk ut pannen og sett den tilbake på middels høy varme. Arranger salami-skivene i en sirkel i pannen, overlappende litt, slik at de dekker bunnen. Hell eggeblandingen i pannen og kok, uten å røre, til kantene begynner å sette seg, ca. 1 minutt. Sett pannen i ovnen og stek til frittataen er stivnet og lett brunet, 25 til 30 minutter. La den avkjøle i 5 minutter i pannen, før den snus opp ned på et serveringsfat eller skjærebrett. Server varm eller romtemperert.
- 4Fotograf: Kana Okada
