Fremgangsmåte

1. 11. Legg den finhakkede sjalottløken i en liten sil og skyll den under kaldt vann. (Dette vil fjerne noe av den rå løksmaken og hjelpe sjalottløken med å beholde sprøheten.) Tørk den forsiktig med et kjøkkenpapir, og overfør den deretter til en liten bolle. Tilsett selleri, reddik, salt og pepper etter smak.
2. 22. Bland vodka, tomatjuice, saften av en halv sitron, bitters, pepperrot, Worcestershire-saus og hot sauce i en liten kanne, og rør godt. Smak til med salt og pepper.
3. 33. Ha litt knust is i to avkjølte glass. Ikke overfyll glassene med is, slik at smakene forblir intense og ikke blir utvannet. Legg en god skje med sjalottløkblandingen i hvert glass, og hell deretter over tomatjuicen, nesten opp til kanten. Tilsett en ny skje med sjalottløkblanding i hvert glass. Topp hver drink med en liten skvett vodka, som en "floater", og en klem av den resterende sitronhalvdelen. Server umiddelbart.
4. 44. Fotograf: Stephanie Foley