flounder fish salad oppskrift | sunn og smakfull sjømat
Flundrefiskesalat
oppskrift på flounder fish salad, en frisk og enkel sjømatrett perfekt for sommermåltidet. lær hvordan du lager en deilig fiskesalat hjemme.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: lett
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Sesong: sommer
Ingredienser
1/2 kopp leftover poaching-olje fra Oil Poached Flounder, oppskrift følger
3 spiseskjeer hvitvinseddik
1/8 teskje nykvernet svart pepper
1/2 teskje kosher-salt
1 spiseskje ferskpresset limesaft
8 til 10 dråper hot sauce
2 spiseskjeer hakket vårløk
2 spiseskjeer hakket fersk persille
2 sitronskiver fra Oil Poached Flounder, oppskrift følger, finhakket
450 gram leftover Oil Poached Flounder, oppskrift følger, i flak
3 kopper olivenolje
680–900 gram flundrefilet
Kosher-salt
Nykvernet svart pepper
2 sitroner, tynne skiver
1 liten bunt fersk persille, grundig tørket
Fremgangsmåte
1Visp sammen olje og eddik i en middels stor bolle. Tilsett svart pepper, salt, limesaft, hot sauce, vårløk, persille og sitron, og rør for å blande. Smak til og juster krydderet etter ønske. Tilsett fisken og vend forsiktig for å blande.
2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. I en middels stor kjele over lav varme, varm opp olivenoljen til 150–155 grader Celsius. Mens oljen varmes opp, krydre flyndrefilètene på alle sider med kosher-salt og nykvernet svart pepper. Legg halvparten av de skivede sitronene og halvparten av persillen i bunnen av en støpejernspanne stor nok til å romme filètene i ett lag uten overlapping. Legg de krydrede filètene oppå sitronene. Topp med resten av sitronene og persillen. Når oljen har nådd riktig temperatur, hell den forsiktig over filètene, og sett pannen i ovnen for å pochere i 10 minutter. La det avkjøle i 5 minutter før servering.