Fremgangsmåte

1. 1Bland smør og sukker i en bolle med en kjøkkenmaskin utstyrt med flatpisker. Pisk på middels hastighet til det er lyst og luftig. Rør inn egg og vanilje.
2. 2I en separat bolle, visp sammen mel, salt og bakepulver. På lav hastighet, tilsett melblandingen i smørblandingen i noen omganger, og skrap ned i bollen og på vispen mellom hver gang. Ikke overpisk. Rør inn valnøtter og de tre typene hakket sjokolade. Dekk bollen og sett den i kjøleskapet i minst 1 time for å stivne.
3. 3Forvarm ovnen til 175°C. Legg bakepapir på tre stekebrett eller bruk non-stick bakepapir.
4. 4Bruk en iskrem-skje eller en lett oppfylt spiseskje, og legg små hauger av den avkjølte kjeksdeigen med omtrent 5 cm mellomrom på de forberedte stekebrettene.
5. 5Stek i 12 til 15 minutter, til bunnen er gyllenbrun og sjokoladen har smeltet. For myke kjeks, stek i den lavere delen av tidsintervallet, eller i den øvre delen for sprøere kjeks. Ta ut og la dem avkjøle helt på en rist. Oppbevar i en lufttett beholder i opptil 3 dager.