Fremgangsmåte

1. 1Kok lasagnenudler i en stor kjele med lettsaltet, kokende vann i 10 minutter, eller til de er al dente. Skyll med kaldt vann, la renne av, og sett til side.
2. 2Varm opp olje i en stor stekepanne over middels varme. Kok den hakkede løken, sopp, hvitløk og zucchini i oljen til de er myke. Rør inn begge bokser med knuste tomater, tomatpuré, oregano, brunt sukker og salt etter smak. Senk varmen til lav, og la det småkoke i 15 minutter.
3. 3I mellomtiden, mikrobølgeovn frossen spinat til den er kokt. Avkjøl, og klem ut overflødig vann. La cottageosten renne av. Bruk en blender til å blende spinat, cottage cheese, egg og 2 ss basilikum til en jevn blanding. I en separat bolle, bland revet mozzarellaost og revet Parmesanost.
4. 4Forvarm ovnen til 175 grader C (350 grader F). Fordel 1 kopp saus i bunnen av en 23x33 cm (9x13 tommer) ildfast form. Legg lag med en tredjedel av nudlene, en tredjedel av cottage cheese- og spinatblandingen, en tredjedel av den resterende sausen, og en tredjedel av osteblandingen. Gjenta lagene med resten av ingrediensene. Strø toppen med den resterende spiseskjeen tørket basilikum.
5. 5Stek i forvarmet ovn i 60 minutter. La den stå i 10 minutter før servering.