Reker, brokkoli og soltørkede tomater, scampi med angel hair
Lær hvordan du lager en deilig scampi med reker, brokkoli og soltørkede tomater servert med angel hair pasta. En smakfull og enkel rett for alle anledninger.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1/2 pund store reker – skrelte og rensede
- 2 kopper ferske broccolibuketter
- 1 (170 gram) glass soltørkede tomater i olje, drenert og hakket
- 1/2 teskje finhakket hvitløk
- 1/2 kopp smør
- 1 (225 gram) pakke angel hair-pasta
Fremgangsmåte
- 1Sett på varmen under pastapotten med vann.
- 2Varm opp oljen fra de tørkede soltørkede tomatene i en stor stekepanne. Tilsett smør. Når smøret er smeltet, surre hvitløken i omtrent 1 minutt, tilsett de soltørkede tomatene og varm i ca. 1 minutt. Legg i de skrelte og rensede reker. Kok til rekene er ferdige, ca. 5–8 minutter.
- 3Når pastavannet koker, sleng i broccolibukettene. Kok i ca. 2–3 minutter. Deretter tilsetter du angel hair-pastaen. Kok etter anvisning på pakken. Sil av vannet og ha pastaen over i en stor pastaskål.
- 4Fordel rekeblandingen over pastaen og server.
