En enkel broccolisalat
Lær hvordan du lager en enkel og sunn brokkolisalat perfekt for sommermåltider. Rask, enkel og full av smak!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 10 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1 1/2 pund fersk brokkoli
- 3 fedd hvitløk, most til en pasta
- 2 ss sitronsaft
- 2 ss riseddik
- 1/2 ts Dijon-sennep
- 1 klype rød pepperflak, eller etter smak
- 1 klype salt og nykvernet svart pepper, eller etter smak
- 1/3 kopp olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Trim bunnen av brokkolistilkene og fjern brokkolihodet; del brokkolihodet i kvarter. Skrell brokkolistilkene og del dem i kvarter på tvers.
- 2Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann; skru ned varmen til middels og kok brokkoli til den er mør når den skjæres med en liten kniv, men fortsatt litt fast, i 5 til 6 minutter.
- 3Overfør brokkolien til en stor bolle fylt med kaldt vann og la den avkjøle for å stoppe kokeprosessen. La den renne godt av. Plasser brokkolien i en sil med blomsterhodene vendt ned mot hullene i silen, og la den renne i minst 30 minutter.
- 4Visp sammen hvitløk, sitronsaft, riseddik, Dijon-sennep, rød pepperflak, salt og svart pepper i en stor serveringsbolle. Hell sakte i olivenolje mens du visper kraftig til dressingen er tykk og kremet. Juster med salt, svart pepper og crushed red pepper flakes etter smak.
- 5Vend brokkolien i dressingen; la den stå i 5 til 10 minutter for å marinere, og vend den igjen. Kan oppbevares i kjøleskapet i opptil en time hvis du ønsker å servere salaten kald.
