Tomat- og brødsuppe
Lær hvordan du lager en deilig tomat- og brønsuppe med vår enkle oppskrift. Perfekt for en rask og varmende forrett eller lunsj.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 1 klype knuste rød pepperflak
- 4 kopper gammelt hvitt brød, skåret i terninger
- 2 ss olivenolje
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 løk, hakket
- 2 bokser (12 unser) hakkede tomater
- 6 kopper lavsaltet kyllingbuljong
- 1 ss hakket fersk persille
- 1/4 kopp revet Parmesanost
- 3 ss hakket fersk basilikum
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 4 spiseskjeer olivenolje i en stor kjele over middels varme. Rør inn pepperflakene i oljen og tilsett brødterningene. Kok brødterningene til de er lett brune. Ta brødterningene ut og legg dem på tørkepapir, og la oljen bli igjen i kjelen.
- 2Hell 2 spiseskjeer olivenolje i kjelen. Kok opp hvitløk og løk i oljen til løken har blitt myk, ca. 5 minutter. Rør inn tomater, basilikum og de avrennete brødterningene; kok i omtrent 10 minutter. Tilsett buljongen, persille og parmesanost i tomatblandingen; kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke i 20 til 30 minutter. Pynt med basilikum før servering.
