Bryst kylling i aromatisk tomatsaus
Prøv denne deilige oppskriften på braisert kylling i aromatisk tomatsaus. Perfekt for en smakfull middagsopplevelse for hele familien.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 60 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 1/4 kopp olivenolje
- 2. 1 3-pounds kylling, delt i 8 biter
- 3. 3 kopper hakket rødløk
- 4. 6 hele allehånde
- 5. 1 kanelstang
- 6. 1 teskje malt spisskummen
- 7. 1 teskje paprika
- 8. 1/2 teskje malt muskatnøtt
- 9. 1/2 teskje malt nellik
- 10. En klype cayennepepper
- 11. 1 boks (28 unser) hele italienske tomater, drenert, saften satt til side, tomatene hakket
- 12. 1 kopp vann
- 13. 2 spiseskjeer (eller mer) rødvinseddik
- 14. 2 spiseskjeer tomatpuré
- 15. En klype sukker
- 16. 340 gram perciatelli-pasta eller spaghetti
- 17. Ferskrevet kefalotyriost eller parmesanost
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olje i en stor, tykkbunnet nederlandsk ovn over middels høy varme. Tilsett kylling i porsjoner og kok til den er brun på alle sider, omtrent 8 minutter per porsjon. Legg kyllingen på et fat. Tilsett løk i nederlandsk ovn; sautér til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett krydder; rør om til det dufter, ca. 1 minutt. Rør inn tomater og deres saft samt vann. Legg kyllingen tilbake i ovnen. Dekk til og la det småkoke over middels lav varme til kyllingen er veldig mør, ca. 35 minutter. Overfør kyllingen til et fat. Dekk med aluminiumsfolie. Tilsett 2 ss eddik, tomatpuré og sukker i ovnen. La det småkoke til det tykner til saus-konsistens, rør av og til, ca. 10 minutter. Krydre med salt, pepper og mer eddik, hvis ønskelig. Ta av varmen. Dekk til for å holde det varmt. Kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er al dente. Sil av vannet. Overfør pastaen til et fat. Topp med kylling, saus og ost.
- 22. Varm opp olje i en stor, tykkbunnet nederlandsk ovn over middels høy varme. Tilsett kylling i porsjoner og kok til den er brun på alle sider, ca. 8 minutter per porsjon. Legg kyllingen på et fat. Tilsett løk i ovnen; sautér til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett krydder; rør om til det dufter, ca. 1 minutt. Rør inn tomater og deres saft samt vann. Legg kyllingen tilbake i ovnen. Dekk til og la det småkoke over middels lav varme til kyllingen er veldig mør, ca. 35 minutter.
- 33. Overfør kyllingen til et fat. Dekk med aluminiumsfolie. Tilsett 2 ss eddik, tomatpuré og sukker i ovnen. La det småkoke til det tykner til saus-konsistens, rør av og til, ca. 10 minutter. Krydre med salt, pepper og mer eddik, hvis ønskelig. Ta av varmen. Dekk til for å holde det varmt.
- 44. Kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er al dente. Sil av vannet. Overfør pastaen til et fat. Topp med kylling, saus og ost.
