Rødbeter med balsamicoeddik
oppskrift på sylte rødbeter med balsamicoeddik, perfekt som forrett eller tilbehør. enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 8 mellomstore rødbeter (ca. 900 gram totalt)
- 1/2 kopp vann
- 1/4 kopp rapsolje eller annen vegetabilsk olje
- 6 spiseskjeer balsamicoeddik
- 2 til 4 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, etter smak
- 1 teskje grovt (kosher) salt
- Nykvernet svart pepper, etter smak
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C.
- 2Trim rødbetene, la skallet være på, la en tomme av stilken sitte igjen, og fjern de tynne "halene" på bunnen av hver, deretter skrubb og la renne av. Plasser rødbetene i en liten ildfast form som akkurat rommer dem. Hell vann og rapsolje over rødbetene, dekk tett med lokk eller aluminiumsfolie, og stek til de er møre og lett kan stikkes gjennom med en skarp liten kniv, ca. 1 1/2 time.
- 3Ta formen ut av ovnen og fjern lokket, pass på å vende ansiktet bort fra den utstikkende dampen. La rødbetene avkjøle helt i formen.
- 4I mellomtiden, bland eddik, 2 spiseskjeer olivenolje, salt og pepper i en middels stor bolle, og visp for å blande. Smak til og tilsett mer olivenolje om ønskelig.
- 5Skrell de avkjølte rødbetene med baksiden av en liten kniv og skjær dem i skiver på ca. 1 cm. Tilsett i dressingen i bollen og vend forsiktig, men grundig, slik at de blir dekket. Server umiddelbart eller mariner i kjøleskapet i opptil 24 timer.
