Fremgangsmåte

1. 1Forvarm ovnen til 230°C (450°F) og smør en ildfast form på 33 x 23 x 5 cm. Prikk potetene og stek dem på en bakeplate dekket med aluminiumsfolie midt i ovnen til de er veldig myke, omtrent 1 ½ time. Skjær ut innmaten og ha den i en stor bolle, og mos den sammen med smør, sukker, juice, marmelade, ingefærrot og salt. Fordel potetmosen jevnt i den smurte formen. Potetmosen kan lages ett døgn i forveien og oppbevares dekket i kjøleskapet. La den komme til romtemperatur før videre bruk.
2. 2Forvarm ovnen til 230°C (450°F) og smør en ildfast form på 33 x 23 x 5 cm. Prikk potetene og stek dem på en aluminiumsfolie-dekket bakeplate midt i ovnen til de er veldig myke, omtrent 1 ½ time. Skjær ut innmaten og ha den i en stor bolle, og mos den sammen med smør, sukker, juice, marmelade, ingefærrot og salt. Fordel potetmosen jevnt i den smurte formen. Potetmosen kan lages ett døgn i forveien og oppbevares dekket i kjøleskapet. La den komme til romtemperatur før videre bruk.
3. 3Lag toppingen: Kjør kjeksene i en food processor til de er finhakket. Tilsett smør og pulsér til blandingen ligner myk kjeksdeig. Pakk toppingen inn i bakepapir og la den stå i kjøleskapet til den er fast, ca. 2 timer. Toppingen kan lages ett døgn i forveien og oppbevares dekket i kjøleskapet.
4. 4Kjør kjeksene i en food processor til de er finhakket. Tilsett smør og pulsér til blandingen ligner myk kjeksdeig. Pakk toppingen inn i bakepapir og la den stå i kjøleskapet til den er fast, ca. 2 timer. Toppingen kan lages ett døgn i forveien og oppbevares dekket i kjøleskapet.
5. 5Forvarm ovnen til 200°C (400°F). Smuldre toppingen jevnt over potetmosen og stek midt i ovnen til toppen er lett brunet, ca. 25 minutter.
6. 6Forvarm ovnen til 200°C (400°F). Smuldre toppingen jevnt over potetmosen og stek midt i ovnen til toppen er lett brunet, ca. 25 minutter.