Fremgangsmåte

1. 1Til bunnen: I en kjøkkenmaskin, tilsett mel, sukker, en klype salt og sitronzest. Bland sammen i omtrent 30 sekunder.
2. 2Med en skarp kniv, åpne vaniljestangen, fjern frøene og tilsett dem i de andre ingrediensene i maskinen.
3. 3Med maskinen på middels hastighet, tilsett det kalde smøret og bland til det ser ut som grove smuler.
4. 4I en liten bolle, pisk sammen eggeplommene og grappa, og tilsett det i deigen. La maskinen gå på middels hastighet. Deigen vil samle seg (det tar bare noen sekunder), og så snart den begynner å løsne fra sidene av bollen, slår du av maskinen. På en flat overflate, arbeid deigen til en flat skive. Dekk med plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i omtrent en time.
5. 5Forvarm ovnen til 220 grader Celsius. Smør en 28 cm rund terteform godt.
6. 6På en melet overflate, kjevle ut deigen til ca. 0,5 cm tykk, og legg den forsiktig i terteformen. Trykk deigen lett inn i kantene, og bruk deretter fingrene til å presse på kantene av formen, og skjær bort overflødig deig.
7. 7Med en gaffel, stikk flere hull i deigen, helt gjennom til formen. Terten vil prøve å "heve" i ovnen, så å stikke hull hjelper den å slippe ut damp i den varme luften.
8. 8Stek i ovnen til den er gyllen og sprø, ca. 20 minutter. Sett til side på en avkjølingsrist i ca. 30 minutter.
9. 9