Vegetablesalat med vinaigrettedressing og pasta
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull vegetable vinaigrette pasta salat. Perfekt for sommermat, enkel å lage og full av grønnsaker.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1/2 kopp hakket rå gulrot
- 1/2 kopp skivet rå zucchini
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 1 spiseskje eplecidereddik
- 1 spiseskje hvit balsamicoeddik
- 1 teskje havsalt
- 1/2 kopp druekjerneolje
- 450 gram kokt pasta etter eget valg
- 1/4 kopp revet Parmesan
Fremgangsmåte
- 1For å lage vinaigretten, kjør gulrøtter, squash, Dijon-sennep, eplecidereddik, balsamicoeddik og salt i en foodprocessor til det er jevnt. Tilsett deretter oljen sakte for å emulgere, og ta deretter blandingen ut av blenderen. I en bolle blander du pastaen med halvparten av vinaigretten. Vend godt og tilsett mer vinaigrette etter ønske. Når pastaen er godt dekket, legger du den på et serveringsfat, dryss over parmesan og server.
