Fremgangsmåte

1. 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
2. 22. Til gazpacho: Legg tomater, agurker, chili, sjalottløk, hvitløk, eddik, hot sauce og salt i en blender. Kjør til det er jevnt. Smak til og juster krydderet med salt, etter behov. Sett i kjøleskapet i 2 timer før servering.
3. 33. Til krutongene: I en stor, tykkbunnet kjele, hell nok olje til å fylle kjelen med 2,5 cm olje. Varm opp på middels varme til en frityrtermometer som er satt i oljen viser 190 grader Celsius. (Hvis du ikke har termometer, vil en brødterning bli brun på omtrent 3 minutter.) Arbeid i porsjoner, og legg forsiktig polentabitene i oljen. Stek, og rør av og til for å holde bitene adskilt, til de er gylne og sprø, ca. 2 minutter.
4. 44. La dem renne av på kjøkkenpapir og dryss over parmesan.
5. 55. For å servere: Hell gazpachoen i 4 suppeskåler og topp med polentakrutonger.