Grønnsaksris
Lær hvordan du lager smakfull og sunn vegetable rice med denne enkle oppskriften. Perfekt som en lett hovedrett eller tilbehør.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 8 store sjampinjonger, skåret i 1/4-tommers skiver (ca. 2 kopper)
- 1 rød paprika, renset, frø fjernet og skåret i 1/4-tommers terninger (ca. 1 1/4 kopper)
- 1 liten gul løk, finhakket (ca. 1 kopp)
- 2 kopper langkornet ris
- 1 spiseskje kosher- eller fin sjøsalt
- 4 vårløk, trimmet og tynnsnittet (ca. 1/2 kopp)
Fremgangsmåte
- 1Varm opp oljen i en nederlandsk ovn eller annen tung, 3-liters gryte over middels høy varme. Tilsett sopp, rød paprika og løk, og kok under omrøring til grønnsakene er myke, ca. 4 minutter.
- 2Tilsett risen og saltet, og rør godt slik at risen dekkes av olje. Når risen begynner å se "krittaktig" ut, heller du i nok vann til å dekke risen med ca. 2,5 cm. Skru opp varmen til høy, kok opp vannet, og la det koke til vannstanden er på nivå med risen.
- 3Skru ned varmen til veldig lav, rør risen grundig, og dekk til gryten. Kok til risen er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand, ca. 20 minutter. Ikke løft av lokket eller rør i risen mens den koker. Fluff opp med en gaffel før servering. Rør inn vårløkene og overfør til en serveringsskål.
