Chorizo- og potetgryte
Lær hvordan du lager en deilig chorizo-potetgryte. En enkel oppskrift perfekt for en smakfull middag. Enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 1 løk, hakket
- Kosher-salt
- 3 ferdigkokte chorizopølser (ca. 225 gram), skåret i 1/2 tomme tykke skiver
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 3 russetpoteter, skrellet og skåret i 2,5 cm store biter
- Nykvernet pepper
- 4 kopper lavsalt kyllingkraft
- 2 laurbærblad
- 1 teskje røkt spansk paprika
- 1 liten bunt sveitsisk kål, stilker fjernet, blader hakket (ca. 6 kopper)
- Hakket fersk persille, til pynt
- Ristet, crusty brød, til servering
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olivenoljen i en stor gryte eller en nederlandsk ovn over middels høy varme. Tilsett løken, krydre med 1/2 teskje salt og kok, rør av og til, til den er myk og lett brunet, ca. 5 minutter. Tilsett chorizo og kok, rør av og til, til den er lett brunet rundt kantene, ca. 3 minutter. Tilsett hvitløken og kok, rør, i 1 minutt. Tilsett potetene, 1/2 teskje salt og noen kverninger pepper. Kok, rør av og til, til de er godt dekket av smak, ca. 3 minutter til.
- 2Tilsett kyllingkraft, laurbærblad og paprika. La det småkoke, og reduser deretter varmen til middels, og kok i 12 minutter. Tilsett grønnkålen; dekk til og kok, rør av og til, til potetene er møre og grønnkålen har visnet, ytterligere 3 minutter. Krydre med salt og pepper. Hell opp i boller; topp med persille, drypp med olivenolje og server med brød.
- 3Fotograf: Justin Walker
