Sitron- og kokosmousse
oppskrift på lemon coconut mousse - en lett og frisk dessert med sitron og kokos. perfekt for sommeren eller som en lett avslutning på måltidet.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 15 minutter
Porsjoner: 4
dessert
Ingredienser
- 400 g hermetisk kokosmelk
- 3 mellomstore egg, skilt i plommer og hviter
- 75 g lokal økologisk honning (eller mindre)
- Saft og finrevet skall av 2 økologiske sitroner uten voks
- En klype salt
Fremgangsmåte
- 1Sett kokosboksen i kjøleskapet i minst 2 timer, slik at kokosfettet flyter til toppen. Du trenger bare å bruke kokosfettet, så resten av melken kan du beholde til å smaksette en suppe eller en smoothie. Ha eggeplommene, honning, sitrusskall og sitronsaft i en varmebestandig bolle som er plassert over en kjele med småkokevann, og visp kontinuerlig i omtrent 10 minutter til blandingen tykner. Ta av varmen og sett i kjøleskapet for å avkjøle i ca. 30 minutter. I mellomtiden, skje ut den avkjølte kokosfetten fra toppen av boksen og ha den i en bolle. Pisk med en visp eller skje til den blir stiv. I en separat, ren bolle, pisk eggehvitene og havsaltet til de er stive. Vend sitronblandingen forsiktig inn i kokosfettet, og deretter forsiktig inn i eggehvitene. Sett i kjøleskapet i minst 2 timer, og server deretter i pene glass eller skåler.
