Cashew-suppe
Lær hvordan du lager en enkel og velsmakende cashew suppe. Perfekt for en sunn forrett eller lunsj, med rike smaker og kremet konsistens.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 1 medium løk, hakket
- 2. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 3. 1/2 teskje salt
- 4. 1/2 teskje svart pepper
- 5. 1 spiseskje olivenolje
- 6. 1 kopp saltede, ristet cashewnøtter (ca. 125 g)
- 7. 1 spiseskje tomatpuré
- 8. 1/4 teskje cayennepepper, eller etter smak
- 9. 3 1/2 kopper redusert-salt kyllingkraft (ca. 830 ml)
- 10. Pynt: fersk koriander; cashewnøtter
Fremgangsmåte
- 11. Kok løk, hvitløk, salt og svart pepper i olje i en tung kjele på 2 til 3 liter over middels varme, og rør av og til, til det er gyllent, ca. 6 til 8 minutter. Overfør til en blender og kjør til puré sammen med cashewnøtter, tomatpuré, cayennepepper og 2 kopper buljong til det er veldig glatt, ca. 1 minutt. Sett tilbake i kjelen og rør inn resten av buljongen (1 kopp), og la det småkoke, og rør av og til, til det er litt tykkere, ca. 1 minutt. Smak til med salt.
- 22. Kok løk, hvitløk, salt og svart pepper i olje i en tung kjele på 2 til 3 liter over middels varme, og rør av og til, til det er gyllent, ca. 6 til 8 minutter. Overfør til en blender og kjør til puré sammen med cashewnøtter, tomatpuré, cayennepepper og 2 kopper buljong til det er veldig glatt, ca. 1 minutt. Sett tilbake i kjelen og rør inn resten av buljongen (1 kopp), og la det småkoke, og rør av og til, til det er litt tykkere, ca. 1 minutt. Smak til med salt.
