apple-gingersnap iskrem oppskrift | enkel og smakfull dessert
Eple- og ingefærkjeksis med iskrem
Lær hvordan du lager en deilig apple-gingersnap iskrem med krydret ingefær og søte epler. Perfekt som en forfriskende dessert for sommeren eller høsten.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 6
dessert
Ingredienser
1. 1 kopp (237 ml) 2 % melk eller helmelk
2. 2 kopper (474 ml) lett fløte
3. Eggeplommer av 5 store egg, romtempererte
4. 1 kopp (205 g) sukker
5. 1/4 teskje kosher salt
6. 1 spiseskje vaniljeekstrakt
7. 2 mellomstore, søte epler (ca. 340 gram totalt), skrelt, kjernet og skåret i 1/4-tommers terninger
8. 1 teskje malt kanel
9. 25 g ingefærkjeks, grovt knust, med noe kjekedust og noen større biter
Fremgangsmåte
11. I en kjele over middels høy varme, kok opp melken og fløten til det småkoker, og fjern deretter fra varmen.
2I mellomtiden, i en kjøkkenmaskin utstyrt med visp eller med en håndholdt blender, pisk eggeplommene med sukkeret på høy hastighet til de er bleke og luftige, ca. 3 minutter.
3Reduser hastigheten til lav og tilsett 1/2 kopp av den varme melk- og fløtemiksen i eggeblandingen. Dette vil sakte øke temperaturen på eggene slik at de ikke skiller seg når du blander dem med resten av den varme melken og fløten.
42. Hell eggeblandingen tilbake i kjelen med melk- og fløtemiksen, og rør for å blande.
5Kok opp på middels varme under konstant omrøring, til blandingen når 175°F på et hurtigtermometer (dette er punktet hvor den vil tykne merkbart), ca. 10 minutter.
6Fjern fra varmen, tilsett salt og vaniljeekstrakt, og sil gjennom en sikt over i en bolle.
7Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 4 timer, gjerne over natten.
83. I mellomtiden, forbered eplene: I en stekepanne, rør eplene med 3 ss vann og kanel over middels varme.
9Kok til eplene er møre og gjennomsiktige, og vannet har fordampet, ca. 8–10 minutter.