Urtepotetsalat med sitron-olivenolj dressing
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull herbed potetsalat med sitron-olivenoljedressing. Perfekt som forrett eller tilbehør til sommermåltider.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 2 pund røde poteter med skinn, skrelt og delt i 2,5 cm biter
- 2. 1/4 kopp ekstra jomfru olivenolje
- 3. 1/2 kopp finhakket rødløk
- 4. 1/2 kopp finhakket rød paprika
- 5. 1/4 kopp fersk sitronsaft
- 6. 3 spiseskjeer hakket fersk oregano
- 7. 2 spiseskjeer hakket fersk mynte
- 8. 2 teskjeer salt
- 9. 3/4 teskje malt svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Dampkok potetene til de er akkurat møre, omtrent 10 minutter. Overfør potetene til en stor bolle. Tilsett olje og vend dem forsiktig slik at de blir dekket. Bland inn løk, paprika, sitronsaft, oregano, mynte, salt og pepper. (Kan lages 4 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. La stå i romtemperatur i 1 time før servering.)
- 22. Damp potetene til de er akkurat møre, omtrent 10 minutter. Overfør potetene til en stor bolle. Tilsett olje og vend dem forsiktig slik at de blir dekket. Bland inn løk, paprika, sitronsaft, oregano, mynte, salt og pepper. (Kan lages 4 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. La stå i romtemperatur i 1 time før servering.)
