Fremgangsmåte

1. 11. Sett ovnracket i midterposisjon og forvarm ovnen til 190°C. Kjør 1/2 kopp nøtter i en foodprocessor til de er finhakket, vær forsiktig så du ikke kjører dem til en pasta, og overfør deretter til et stort, grunt bakebrett. Rist nøttene, og rør om hver 2. minutt for å forhindre at kantene brenner seg, til de er lyse gullfargede, ca. 6–8 minutter. La dem avkjøle helt i brettet. Visp sammen mel og maisstivelse i en bolle. Pisk smør og sukker i en stor bolle med en elektrisk mikser på middels høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 3 minutter med en stativmikser eller 5 minutter med en håndmikser. Tilsett de ristet nøttene og saltet, og pisk til det er godt blandet. Senk hastigheten til lav, og tilsett mel- og smørblandingen, og bland bare til en deig dannes. Form deigen til en rektangulær blokk og kjevle ut mellom to ark bakepapir til en 25 x 20 cm stor rektangulær form. Sett deigen i kjøleskapet med bakepapiret på et stekebrett til den er fast, ca. 10 minutter. I mellomtiden, hakk de resterende 1/4 koppen nøtter grovt. Kast det øverste arket av bakepapiret, og strø deigen med de grovhakkede nøttene. Stek til den er gyllen, ca. 14–16 minutter. Overfør shortbreaden til en rist og la den avkjøle helt, før du bryter den i grove biter med hendene.