Spinat-Shakshuka
oppskrift på spinat shakshuka – en smakfull og næringsrik rett perfekt for frokost eller forrett. enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 2
forrett
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 2. 1 stor gul løk, finhakket
- 3. 1 liten jalapeño, fjernet frø og finhakket
- 4. 4 hvitløksfedd, finhakket
- 5. 1/4 teskje malt koriander
- 6. 1/4 teskje malt kanel
- 7. 1 teskje kosher-salt
- 8. 280 g babyspinat
- 9. 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 10. 4–6 egg
- 11. Nykvernet svart pepper
- 12. Fetaost og grovhakket frisk koriander til pynt
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olivenoljen i en stor panne på middels varme. Tilsett løk og jalapeño og kok, rør av og til, til de er myke, 6 til 8 minutter. Tilsett hvitløk, koriander, kanel og salt, og kok, rør om, til det begynner å dufte, 1 til 2 minutter. Tilsett spinat og sitronsaft i pannen, skru ned varmen, dekk til, og kok, vend av og til med tenger, til spinaten er veldig myk, 7 til 10 minutter. (Hvis all spinaten ikke får plass i pannen på én gang, tilsett litt om gangen, og tilsett mer etter hvert som spinaten i pannen faller sammen.) Fjern lokket og fordel blanturen jevnt utover bunnen av pannen. Bruk baksiden av en skje til å lage fire til seks grunne fordypninger i overflaten av grøntblandingen for å holde eggene mens de koker. Knekk eggene i små kopper og skyv dem forsiktig ned i fordypningene. Skru opp varmen til middels, dekk til pannen, og kok til eggehvitene har stivnet, men plommene fortsatt er litt rennende, 4 til 5 minutter. Ta pannen av varmen. Drypp litt mer olivenolje på toppen og strø over pepper, feta og koriander. Server varm, rett fra pannen.
- 22. Varm opp olivenoljen i en stor panne på middels varme. Tilsett løk og jalapeño og kok, rør av og til, til de er myke, 6 til 8 minutter. Tilsett hvitløk, koriander, kanel og salt, og kok, rør om, til det begynner å dufte, 1 til 2 minutter.
- 33. Tilsett spinat og sitronsaft i pannen, skru ned varmen, dekk til, og kok, vend av og til med tenger, til spinaten er veldig myk, 7 til 10 minutter. (Hvis all spinaten ikke får plass i pannen på én gang, tilsett litt om gangen, og tilsett mer etter hvert som spinaten i pannen faller sammen.) Fjern lokket og fordel blanturen jevnt utover bunnen av pannen. Bruk baksiden av en skje til å lage fire til seks grunne fordypninger i overflaten av grøntblandingen for å holde eggene mens de koker.
- 44. Knekk eggene i små kopper og skyv dem forsiktig ned i fordypningene. Skru opp varmen til middels, dekk til pannen, og kok til eggehvitene har stivnet, men plommene fortsatt er litt rennende, 4 til 5 minutter. Ta pannen av varmen. Drypp litt mer olivenolje på toppen og strø over pepper, feta og koriander. Server varm, rett fra pannen.
