Ricotta Pantesca
Lær hvordan du lager ricotta pantesca, en tradisjonell italiensk rett med kremet ricotta og ferske urter. Perfekt for en lett forrett eller lunsj.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1 spiseskje havsalt
- 2 kopper vann (filtrert eller på flaske, hvis det lokale vannet er for klorholdig)
- 2 kvart hel melk
- 2 kopper kremfløte
- Saften av 2 sitroner (ca. 1/3 kopp)
Fremgangsmåte
- 1Bland salt i vannet til det er oppløst. Varm opp melken, fløten og "sjøvannet" over svak varme til blandingen begynner å koke. Tilsett sitronsaften, rør et par ganger, og når blandingen begynner å koagulere, fjern den fra varmen. La ostemassen hvile i ett eller to minutter. Skum ostemassen forsiktig av mysen med en hullsleiv eller skummer, og legg den i en sil eller et dørslag kledd med osteklede, en metallrist eller en plastikkostekurv. La det renne av i 15 minutter. Server varm eller romtemperert, gjerne med en liten skje honning.
