Crepes med laks og hvitvin
lær hvordan du lager deilige crepes fylt med laks i en smakfull hvitvinsaus. enkel oppskrift for en sofistikert forrett eller middag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 4 1/2 teskjeer smør
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 3/8 kopp fiskekraft
- 1/4 kopp tørr hvitvin
- Nykvernet salt
- Nykvernet hvit pepper
- 115 gram fersk laksefilet
- 1/2 kopp kremfløte
- 2 pannekaker (hjemmelagde eller ferdige)
- 1 spiseskje Parmesanost
Fremgangsmåte
- 1Smelt smøret i en oppvarmet kjele, og rør inn melet. Kok forsiktig. Visp gradvis inn fiskekraften og la det koke opp. Rør inn hvitvinen og smak til med salt og pepper. Skru ned varmen og la det småkoke forsiktig. I en annen kjele, pochér laksen i fløten på lav varme i omtrent 10 minutter. Sil av fløten fra den kokte fisken og tilsett den i fiskesausen. Hell halvparten av sausen i en bolle, og del fisken i små biter og fjern alle bein. Skje blandingen midt på crepésene og brett dem over. Legg dem på et serveringsfat, og hell resten av sausen over. Strø osten på toppen og sett under grillen for å få en gyllen, sprø overflate.
