Kremet blomkålsuppe
oppskrift på kremet blomkålsuppe som er enkel å lage, perfekt som forrett eller lunsj. sunn, smakfull og rask å tilberede.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 2 purre, inkludert 2 tommers av det grønne, røttene fjernet
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 selleristang, med ekstra blader, grovhakket
- 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 2 teskjeer karri pulver
- 2 teskjeer malt ingefær
- 6 kopper kylling- eller grønnsaksbuljong (mer om nødvendig)
- Saften av en halv sitron
- 1 blomkål, kjernet og delt i små buketter
- 1 kopp lettrømme (half-and-half)
- Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
Fremgangsmåte
- 1Kutt purre i to på langs. Vask for å fjerne jord. Tørk forsiktig og skjær i tynne skiver på tvers.
- 2Varm opp oljen sammen med smøret i en tykk gryte på lav varme. La purre og selleri med blader visne til de er myke, ca. 10 minutter; tilsett hvitløk de siste 5 minuttene.
- 3Rør inn karri og ingefær, og kok på veldig lav varme for å la smakene trekke inn i grønnsakene, i 1 minutt.
- 4Tilsett buljong, sitronsaft og blomkålbuketter. Øk varmen til høy og kok opp; skru ned varmen og la det småkoke, delvis dekket, til blomkålen er veldig mør, ca. 15 minutter. La det avkjøle litt.
- 5Kjør suppen glatt i en food processor til den er helt jevn, og tilsett halvparten og halvparten gjennom matprosessorens tube. Tilsett mer buljong for ønsket konsistens. Smak til med salt og pepper.
