Burrata og grønnkål-salsa verde-bruschetta
oppskrift på burrata og kale salsa verde bruschetta, perfekt som forrett. enkel å lage, ferske ingredienser og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 20 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 1 1/2 kopper hakket Tuscankål (ca. 8 store blader)
- 2. 1 fedd hvitløk, knust
- 3. 3 spiseskjeer kapers, drenert og skylt
- 4. 2 spiseskjeer eplecidereddik
- 5. 1 spiseskje Dijon-sennep
- 6. 1 teskje ansjospasta
- 7. Kosher-salt
- 8. 1/2 kopp ekstra jomfru olivenolje
- 9. 1 baguette, delt i to på langs
- 10. 1/4 kopp ekstra jomfru olivenolje
- 11. 225 gram burrata eller mozzarella (ca. 2 mellomstore baller)
- 12. 3 spiseskjeer pinjekjerner, ristet
- 13. 8 oljemarinerte soltørkede tomater, grovhakket
Fremgangsmåte
- 11. For salsa verde: I en foodprosessorbolle, puls sammen grønnkål og hvitløk til det er grovhakket. Tilsett kapers, eddik, Dijon-sennep, ansjospasta og 3/8 teskje salt, og puls et eller to ganger til. Hell i olivenoljen og kjør prosessoren i 5 sekunder. La det stå og trekke slik at smakene får blande seg.
- 22. For å montere bruschettaen: Forvarm en grillpanne på høy varme. Drypp olivenolje jevnt over begge halvdelene av brødet. Grill hver side til den er gyllenbrun og har noen brente flekker, ca. 2 minutter per side. Ta brødet av pannen og legg det på et skjærebrett. Fordel salsa verde jevnt over hver brødhalv. Riv burrataen over salsa verde og dryss pinjekjerner og tomater jevnt over toppen. Skjær hver brødhalv i skiver og server.
