Portobello fylt med kylling
oppskrift på portobello ripiene med kylling, perfekt som forrett eller lett måltid. enkel å lage og smakfull.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 4 unser balsamicoeddik
- 2. 4 unser espresso
- 3. 3 unser rødvin
- 4. 1 fedd hvitløk, hakket
- 5. Salt og nykvernet svart pepper
- 6. 3 unser kremfløte
- 7. 1 stor rød paprika, renset og frøfjernet
- 8. 1 fedd hvitløk
- 9. 1 unser rødløk
- 10. 1 serranoskrell
- 11. Til sopppestoen:
- 12. 1 unser olivenolje
- 13. 1 middels stor portobellokapsel, hakket
- 14. 4 shiitakesoppkapsler, hakket
- 15. 1 unser krydret brødsmuler
- 16. 2 middels store portobellokapsler, grillet
- 17. 3 unser fersk spinat, lett sautert
- 18. 1 (225 gram) kyllingbryst, grillet, nesten ferdig, skåret i 1/2-tommers strimler
- 19. 1 fedd hvitløk
- 20. 3 unser fersk mozzarella
- 21. 1 unser vann
- 22. Spinat, tynnsnittet eller chiffonade, valgfritt
- 23. Paprika, brunoise eller små terninger, valgfritt
Fremgangsmåte
- 11. For den grunnleggende sausen:
- 22. I en stekepanne, tilsett alle ingrediensene (unntatt fløten) og la det koke ned på middels varme til en sirupaktig konsistens. Tilsett deretter fløten og sett til side.
- 33. For toppsausen:
- 44. I en matprosessor eller blender, kjør alle ingrediensene til en jevn puré. Sett til side.
- 55. I en stekepanne på middels varme, tilsett olivenolje, hvitløk og hakkede sopp. Stek til de begynner å bli myke. Ha de stekte soppene, krydrede brødsmuler og en klype salt og pepper i en matprosessor. Kjør til alt er godt blandet, men fortsatt litt grovt. Sett til side.
- 66. For montering:
- 77. Forvarm grillen til 175°C (350°F).
- 88. På en paiform eller liten stekeplate, plasser en grillet sopphatt med stilken opp. Skje soppe pesto oppå sopphatten. Topp med et lag stekt spinat. Deretter legger du grillet kyllingstrimler i en vifteform. Avslutt med fersk mozzarella og resten av sopphatten. Tilsett litt vann i pannen for fuktighet, og stek i forvarmet ovn i 20 minutter.
- 99. For anretting:
- 1010. Dekk bunnen av serveringsfatet med grunnsausen. Bruk en metallspatel og plasser forsiktig den stekte soppen på fatet. Bruk en sprøyteflaske eller skje til å strø toppsausen over kyllingstrimlene i lengderetningen.
- 1111. Pynt med spinat chiffonade, hvis du bruker det, og brunoise av paprika, hvis du bruker det.
