Grillede poteter med krabbekjøtt og vårløksdressing
en smakfull oppskrift på grillede poteter servert med en frisk krabbe- og vårløksdressing, perfekt for sommermåltidet.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 6 russetpoteter
- Kosher salt
- 1/4 kopp hvitvinseddik
- 2 spiseskjeer majones
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- Nykvernet svart pepper
- 1/2 kopp olivenolje
- 225 gram jumbo krabbekjøtt
- 4 grønne løk (de grønne og lysegrønne delene), tynne skiver
- 1/4 kopp hakket fersk flatbladpersille
- Rapsolje, til pensling
- Cayennepepper
Fremgangsmåte
- 1Legg potetene i en stor kjele, dekk med kaldt vann slik at det er 2 tommer over potetene, og tilsett 2 spiseskjeer salt. Kok opp og kok til en kniv som settes inn i midten av poteten møter ingen motstand, ca. 15 minutter. Sil av vannet og la potetene avkjøle litt.
- 2Visp sammen eddik, majones og sennep i en middels stor bolle, og smak til med salt og pepper. Rør sakte inn olivenoljen til det blir en emulsjon. Vend inn krabbe, halvparten av de grønne løkene og persillen. Smak til med salt og pepper.
- 3Varm opp grillen til middels høy varme.
- 4Skjær potetene i to på langs, pensle kjøttet med canolalolje og krydre med salt, pepper og litt cayennepepper. Legg potetene med kjøttsiden ned på grillen, og grill til de er gyldne, ca. 5 minutter. Ta potetene av grillen og legg dem på et fat. Bruk en gaffel til å løsne litt i kjøttet. Hell umiddelbart dressingen over potetene og pynt med resten av de grønne løkene.
