Fremgangsmåte

1. 1Plasser en rist nærmest broileren og forvarm til høy.
2. 2Pensle mørbradene med olje og gni dem inn med fem krydder. Krydre med salt og pepper etter smak. Legg svinekjøttet på en broilering, og grill det, snu en gang, til det er gyllent og en øyeblikksmåler som settes inn i den tykkeste delen av kjøttet viser omtrent 150 grader Fahrenheit. La kjøttet hvile i 5 minutter før det skjæres i ca. 1/3 toms tykke skiver.
3. 3Visp eddik sammen med soyasaus, mirin, limesaft og ingefær i en middels stor bolle. Rør gradvis inn peanøtt- og sesamolje. Vend kål, radicchio, vårløk og paprika i en stor bolle med 1/4 kopp vinaigrette. Riv eplet (med skallet, men uten kjerner) direkte i coleslawen, og vend godt igjen. Krydre med salt og pepper etter smak.
4. 4Skjær svinekjøttet i skiver og fordel det på fire tallerkener. Pynt med litt coleslaw og drypp over resten av vinaigretten. Server.