Flankestek-roulade med ruccola og søt-sure løk
oppskrift på flank steak roulade fylt med ruccola og søt-syre løk. enkel og smakfull hovedrett perfekt for spesielle anledninger eller hverdagsmiddag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 50 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 1. 6 mellomstore portobelloporsjoner, uten stilk og med skiver
- 2. Salt og nykvernet svart pepper
- 3. 900 gram flank steak, skåret i tynne skiver på skrå mot fibrene (også kjent som carne asada)
- 4. 2 kopper spinat, sammenfalt
- 5. 1 kopp søt og sur løk, pluss mer til servering, oppskrift følger
- 6. 1/4 kopp kokende olje
- 7. 4 kopper ruccolablader
- 8. 1/4 kopp kokende olje
- 9. 5 rødløk, skivet
- 10. 4 spiseskjeer sukker
- 11. 1 spiseskje salt
- 12. 3/4 kopp rødvinseddik
Fremgangsmåte
- 11. For rouladen: Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 22. Pensle portobellospissene med olje, salt og svart pepper, og legg dem på et stekebrett. Stek i ovnen i 15 minutter eller til de er gjennomstekte. Avkjøl og skjær i tynne skiver.
- 33. På et skjærebrett, legg ut et stykke av den skivede flankesteken. Legg en tynn stripe med spinat langs kanten av flankesteken. Gjenta med de skivede portobellospissene og søt-sure løk. Rull forsiktig sammen ingrediensene i flankesteken. Fest med en tannpirker. Gjenta til all flankestek er fylt og rullet.
- 4Varm opp en stor stekepanne med olje til koking, og sett den på høy varme. Krydre hver roulade med salt og pepper. Brun hver roulade i pannen med sømmen ned for å sikre at den lukker seg. Stek til den er brunet på alle sider og er gjennomstekt etter ønsket stekegrad, ca. 6 minutter. Skjær hver roulade i skiver på skrå i 2,5 cm tykkelse. Server over ruccola og søt-sure rødløk.
- 54. For løken: Varm opp en stekepanne med olje på middels varme, og tilsett den skivede løken. Stek i noen minutter under omrøring, til løken begynner å bli gjennomsiktig. Tilsett sukker og salt, og fortsett å steke til løken begynner å mykne, men fortsatt er fast. Tilsett rødvinseddik og kok til nesten all eddiken er fordampet. Legg løken ut på et stekebrett for å avkjøle.
