Tomat- og feta-pastasalat
oppskrift på en frisk og smakfull tomato feta pasta salat, perfekt for sommermåltider. enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 15 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1/2 pund fusilli (spiral) pasta
- Kosher-salt
- God olivenolje
- 1 pund modne tomater, i medium terninger
- 3/4 kopp gode svarte oliven, for eksempel kalamata, uten stein og hakket
- 1 pund god fetaost, i medium terninger
- 6 soltørkede tomater i olje, drenert og hakket
- 5 soltørkede tomater i olje, drenert
- 2 ss rødvinseddik
- 6 ss god olivenolje
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 1 ts kapers, drenert
- 1 ts kosher-salt
- 3/4 ts nykvernet svart pepper
- 1 kopp ferskrevet Parmesanost
- 1 kopp flatbladpersille, hakket og godt pakket
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Kok pastaen i en stor kjele med kokende, saltet vann og en skvett olje for å forhindre at den kleber seg sammen. Kok i 12 minutter, eller i henhold til anvisningene på pakken. Sil av vannet og la den avkjøle. Ha pastaen i en bolle og tilsett tomater, oliven, fetaost og hakkede soltørkede tomater.
- 3Til dressingen, bland soltørkede tomater, eddik, olivenolje, hvitløk, kapers, salt og pepper i en food processor til det er nesten glatt.
- 4Hell dressingen over pastaen, dryss over parmesan og persille, og vend godt.
