Les Oeufs Jeannette
oppskrift på les oeufs jeannette, en klassisk rett som er perfekt for enhver anledning. lær deg steg-for-steg hvordan du lager denne deilige retten hjemme.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 6 store egg (helst økologiske)
- 2. 1 teskje hakket hvitløk
- 3. 2 spiseskjeer hakket fersk persille
- 4. 2 til 3 spiseskjeer hel melk
- 5. 1/4 teskje salt
- 6. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 7. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje (helst peanøttolje)
- 8. 2 til 3 spiseskjeer rester av eggefyll (fra ovenfor)
- 9. 4 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 10. 1 spiseskje Dijon-sennep
- 11. 1 spiseskje vann
- 12. En klype salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. For å lage eggene: Legg eggene i en liten kjele, og dekk dem med kokende vann. Kok opp vannet, og la eggene småkoke i 9 til 10 minutter. Sil av vannet, og rist på kjelen for å sprekke skallet på eggene. (Dette vil gjøre det lettere å fjerne skallet senere.) Fyll kjelen med kaldt vann og isbiter, og la eggene avkjøle i 15 minutter.
- 22. Skrell eggene under kaldt rennende vann, og del dem på langs. Fjern forsiktig eggeplommene, og legg dem i en bolle. Tilsett hvitløk, persille, melk, salt og pepper. Knus det hele med en gaffel til en grov pasta. Fyll eggene igjen med blandingen, og reserver 2–3 teskjeer av fyllet til dressingen.
- 33. Varm opp vegetabilsk olje i en non-stick panne, og legg eggene med den fylte siden ned i pannen. Stek over middels varme i 2–3 minutter, til eggene er pent brune på den fylte siden. Ta dem ut og legg dem med den fylte siden opp på et fat.
- 44. For å lage dressingen: Bland alle ingrediensene i en liten bolle med en visp eller skje til de er godt blandet. Vend de varme eggene i dressingen, og server dem lunkne.
