Røde bønner og ris - Habichuela
Lær hvordan du lager den deilige cubanske retten red beans and rice, også kjent som habichuela. En smakfull og enkel oppskrift for hver anledning.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 50 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 1 skive bacon, skåret i biter
- 1/2 kopp hakket løk
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1/2 kopp hakket grønn paprika
- 1/2 kopp hakket kastanjesquash
- 1 ss tomatpuré
- 1 stor kyllingbuljongterning, smuldret
- 1/2 kopp vann
- 1 boks (ca. 425 g) røde bønner, drenert
- Hvit ris, oppskrift følger
- 1/4 kopp hakkede ferske korianderblader, til pynt
- 2 kopper vann
- 1 ss olivenolje
- 1 ts kosher salt
- 1 kopp middelskornet ris
Fremgangsmåte
- 1I en middels stor gryte over middels varme, tilsett oljen og baconet. Rør inn hvitløk, paprika, squash, tomatpuré, buljongterning og vann. Kok opp, reduser deretter varmen, dekk til med lokk og la småkoke i omtrent 10 minutter. Tilsett bønnene og la det småkoke i ytterligere 10 minutter. Server over hvit ris, pyntet med koriander.
- 2I en middels stor kjele, kok opp vannet på høy varme og tilsett olje og salt. Rør inn risen, dekk til med lokk og la det koke på middels lav varme i omtrent 20 minutter. Senk varmen de siste 5 minuttene. Risene skal være myke og luftige.
