Grønn te-pochert laks med ingefær- og limesaus
Lær hvordan du lager en smakfull grønn te-poached laks med frisk ingefær- og lime-saus. En sunn og elegant hovedrett perfekt for enhver anledning.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 10 kopper vann
- 2 lime, delt i to
- 6 spiseskjeer honning, fordelt
- 10 cm fersk ingefær, skrelt og hakket
- 2 teskjeer havsalt
- 2 teskjeer hele svarte pepperkorn
- 4 til 6 spiseskjeer løst grønn te
- 4 (170 gram) fileter av laks uten skinn og bein
Fremgangsmåte
- 1Hell vannet i en rett sidet stekepanne eller kjele med lokk. Tilsett 3 av limehalvdelene (press saften ut i vannet før du legger dem i), 5 spiseskjeer honning, ingefær, salt og pepperkorn, og kok opp over middels høy varme. Skru ned varmen til svak kok, dekk til, og kok i 10 minutter for å la vannet trekke til seg smakene. Fjern og sett til side 1/2 kopp av dette pocheringvæsken. Ta kjelen av varmen og tilsett teen. La teen trekke i 3 til 5 minutter. Forsiktig, senk laksen ned i vannet. Dekk til og pochér til fisken er akkurat gjennomkokt og fast i konsistensen, ca. 6 til 7 minutter.
- 2I mellomtiden, i en liten kjele over svak varme, la den reserverte 1/2 koppen væske koke sammen med saften og skallet av den gjenværende limehalvdel, og den resterende spiseskjeen honning. La det koke til væsken er redusert med 2/3 og har blitt tykkere, ca. 7 til 10 minutter.
- 3Ta fisken opp med en hullsleiv og legg den på serveringsfat. Drypp litt av sausen over hver laksebit før servering.
