Fremgangsmåte

1. 1For aspargesene: Forvarm ovnen til 200°C (400°F). Legg aspargesene på et bakepapirkledd stekebrett, drypp over olivenolje og strø på salt og pepper. Stek aspargesene til de er møre, men ikke brune, ca. 10 minutter. Sett til side.
2. 2For sitrus-urtesausen: Visp crème fraîche, gressløk, sennep, persille og sitronsaft i en bolle til det er godt blandet. Strø over salt og pepper og sett til side.
3. 3For smørbrødet: Varm opp Grandma Kay's pølseloff i en middels stor non-stick panne på middels varme. Overfør brødet til en tallerken og legg et par asparges oppå. Tilsett rapsolje i den samme pannen og stek eggene med plommen opp, dekk til med en bolle for å steke jevnt. Legg hvert egg oppå aspargesene og server med en side av sitrus-urtesausen. Gi en bit til bestemoren din og håp at hun godkjenner.
4. 4Forvarm ovnen til 170°C (340°F). Tilsett olivenolje i en middels sautépanne på middels-høy varme og stek pølsene til de er brune, ca. 12–15 minutter. La pølsene avkjøle, overfør til en bolle med en hullsleiv og bland inn pepperoni og salami. Bland inn mozzarella med hendene.
5. 5Rull ut deigen til to lange ovale former. Skjær av endestykkene for å spare til senere, for å lage mini-pølsebrød. Pensle toppen og bunnen av deigen med olivenolje og fordel pølseblandingen mellom de to leivene. Brett deigen over som en calzone og stikk hull langs sidene med en gaffel for å slippe ut damp. Stek til de er lysebrune på toppen, ca. 20–25 minutter. Gir to brød på 30 cm hver.