Florentinsk scampi med scallop og fettuccine
oppskrift på florentine scallop scampi med fettuccine, en smakfull og enkel rett som passer til enhver anledning. lær hvordan du lager denne deilige retten steg for steg.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1/2 stk usaltet smør (4 spiseskjeer)
- 5 hvitløksfedd, finhakket
- Saften av 2 sitroner (1/3 kopp)
- 1/2 kopp ristet hasselnøtter, hakket
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 450 gram sjøscallops, seigmusklene på siden fjernet
- 340 gram fersk fettucine
- 2 kopper babyspinat
- 1/2 kopp flatbladpersille, grovhakket
Fremgangsmåte
- 1Plasser en rist nærmest broileren og forvarm til høy varme. Kok opp en stor pastapott med saltet vann.
- 2I mellomtiden, ha smør og hvitløk i en stor stekepanne og kok over middels høy varme til hvitløken blir lett ristet, ca. 2–3 minutter. Tilsett sitronsaft, hasselnøtter, og krydre med salt og pepper.
- 3Tørk scallopsene godt med tørkepapir. Legg scallopsene på en grillrist eller et stekebrett med rist, og pensle rikelig med noe av scampisausen. Krydre med salt og pepper. Sett pannen under broileren og stek til de er gylne og akkurat gjennomstekte, ca. 3 minutter. Hell eventuelle scallopsjuicer fra broilerristen over i sausen i pannen.
- 4Mens scallopsene steker, kok pastaen etter anvisning på pakken. Sil av vannet og bland pastaen med scampisausen. Tilsett spinat og persille, og opp til 1/3 kopp av pastavannet for å få sausen til å dekke pastaen jevnt. Vend godt sammen. Fordel pastaen i serveringsskåler og legg scallops oppå. Server umiddelbart.
