Okse- og svinekjøtt-tamale-pai
Lær hvordan du lager en deilig beef and pork tamale pie, perfekt for en smakfull middag. En enkel oppskrift med kjøtt, krydder og sprø bunn.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 60 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 450 gram kjøttdeig av svin
- 680 gram kjøttdeig av storfe (sirloin)
- 1 løk, finhakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 2 spiseskjeer chipotle i adobosaus med frø, finhakket, pluss et par skjeer saus
- 1 spiseskje malt spisskummen (knapt en håndfull)
- 1 spiseskje koriander (knapt en håndfull)
- 2 teskjeer usøtet kakaopulver
- 1/4 teskje malt kanel
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1/4 kopp tomatpuré
- 1 flaske mexicansk øl (ca. 340 ml) (anbefalt: Negra Modelo)
- 1 kopp storfekraft
- 1 1/2 kopper kyllingkraft eller vann
- 1 1/2 kopper melk
- Omtrent 1 kopp hurtigkokt polenta
- 2 spiseskjeer smør
- 1 generøs spiseskje honning
- 1 1/2 kopper revet Cheddar- eller røkt Cheddar-ost
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 1 spiseskje olje i en stor stekepanne på høy varme, tilsett svinekjøtt og ytrefilet og brun det. Tilsett løk, hvitløk, chipotle, adobosaus, spisskummen, koriander, kakaopulver, kanel, salt og pepper, kok i 5 minutter for å myke opp løksbitene. Rør inn tomatpuré og kok i ytterligere 1 minutt. Tilsett øl og skrap opp stekesjyen. Tilsett 1 kopp storfekraft og varm opp for å blande smakene, avkjøl deretter helt og oppbevar for forberedelse av måltidet.
- 2Den kvelden du ønsker å servere tamalipai, varm opp i en stekepanne på middels varme mens du lager den raske polentaen. Forvarm ovnen til grill. Varm opp kyllingkraft og melk til kokepunktet, visp inn polentaen og kok til den er tykk, ca. 3 minutter. Koketips: Polentaen må være veldig tykk.
- 3Rør inn smør og honning, og smak til med salt og grovkvernet svart pepper. Fordel den tykke polentaen jevnt over fyllet til tamaliene. Topp polentaen med ost og brun den under grillen.
