Kalde grønne bønner med vodka-vinaigrette
Lær hvordan du lager en frisk og kald rett med bønner og vodka vinaigrette. Perfekt for sommermåltider og lette serveringer.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 15 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1 pund grønne bønner, trimmed, eller 1 pund asparges, skrelt og trimmed
- 1/2 kopp olivenolje
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 1/4 kopp georgisk eller balsamicoeddik
- 2 spiseskjeer polsk vodka
- 1 spiseskje sumak, se note
- Salt og pepper
- 2 hardkokte egg, finhakket, valgfritt
- 1 rød paprika, finhakket, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Blansjer og skyll grønne bønner i saltet vann.
- 2I en spiseskje olivenolje tatt fra den halve koppen, karamelliser finhakket sjalottløk.
- 3Legg sjalottløk, sennep, eddik og vodka i en blender. Hell langsomt i den resterende olivenoljen. Bland inn sumak, salt og pepper. Server over grønne bønner (eller asparges).
- 4Valgfritt: Pynt med litt hakket hardkokt egg og/eller finhakket rød paprika.
- 5Merk: Spiselig malt sumak fås kjøpt i Midtøsten- eller russiske markeder eller krydderbutikker.
