Krydret lime- og koriandermarinert flankstek
Lær hvordan du lager en smakfull og krydret flankestek marinert med lime og koriander. Perfekt til sommergrillen eller middagen.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 6 fedd hvitløk
- 1/2 rød løk, hakket
- 2 lime, presset
- 1 middels jalapeño-chili
- 2 spiseskjeer ferske timianblader
- 1 kopp korianderblader, løst pakket
- 3/4 kopp maisolje
- 2 spiseskjeer honning
- 1,36 kg storfeflakstekt
- kosher-salt etter smak
Fremgangsmåte
- 1Mos hvitløk, løk, limejuice, jalapeño, timian, koriander, maisolje og honning i en blender eller food processor til ingrediensene er godt blandet. Mariner flanksteiken med ½ kopp av puréen i en lufttett pose over natten i kjøleskapet. Sett til side resten av puréen til bruk som saus senere.
- 2Forvarm en grill til middels høy varme.
- 3Mens grillen varmes opp, tar du kjøttet ut av kjøleskapet og lar det hvile ved romtemperatur i minst 30 minutter. Kast eventuelt marinaden som er igjen i posen. Krydre steken rikelig med kosher-salt, og stek den til ønsket stekegrad, ca. 4 minutter på hver side for medium-rare.
- 4For å servere, skjær steken tvers over fibrene i tynne skiver på ca. 3-6 mm, og drypp resten av marinaden over kjøttet.
