Parmesan-puffer
Lær hvordan du lager sprø parmesan puffs, en perfekt forrett eller snacks. En enkel oppskrift som passer til alle anledninger.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 8
forrett
Ingredienser
- 1. 1 stor eggeplomme
- 2. 1 spiseskje vann
- 3. 1/3 kopp ferskrevet Parmesan
- 4. 2 teskjeer hvetemel
- 5. 2 store eggehviter
- 6. 1/4 teskje eddik
- 7. 2 spiseskjeer fin, tørr brødsmuler
- 8. vegetabilsk olje til frityrsteking
Fremgangsmåte
- 11. I en liten bolle visper du sammen eggeplommen, vannet, Parmesanosten og melet. I en bolle med en elektrisk mikser pisker du eggehvitene med eddiken til de danner myke topper, rører inn halvparten av eggehvitene i eggeplommeblandingen sammen med brødsmulene, og vender forsiktig men grundig inn resten av eggehvitene. I en stekepanne varmer du opp 1/4 tomme olje til den når 350°F på et dypfetttermometer. Deretter heller du røren i porsjoner à 1/4 teskje, og steker puffene, snur dem underveis, i 1 minutt, eller til de er brune og sprø. Overfør puffene, mens de fortsatt er varme, med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av. Puffene kan lages 3 dager i forveien og oppbevares i en lufttett beholder.
