Lemon-Nut-Torte med sommerbær
Oppdag oppskriften på lemon-nut torte med sommerbær – en lett og frisk dessert perfekt for sommeren. Enkelt å lage og full av smak!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 50 minutter
Porsjoner: 8
dessert
Ingredienser
- Bakepapir
- Vegetabilsk oljespray til baking
- 1 kopp sukker, delt
- 1 kopp pluss 1 spiseskje mandelmel (finnes i helsekostbutikker)
- 1/3 kopp maismel (finmalt maisgryn)
- 4 store egg, eggeplommer og eggehviter delt
- 2 spiseskjeer revet sitronskall
- 1/4 kopp ekstra virgin olivenolje
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 1 spiseskje fersk appelsinsaft
- 1/4 teskje salt
- 1/3 kopp honning
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 3 kopper bær (solbær, blåbær, jordbær eller en mild blanding)
- 1/4 kopp melis (melisørket sukker)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 °C. Kle en 20 eller 23 cm rund springform med bakepapir og spray med kokespray. Bland 1/3 kopp sukker og mel i en bolle. Pisk 1/3 kopp sukker og eggeplommer i en annen bolle med en elektrisk mikser i omtrent 5 minutter. Rør inn finrevet sitrusskall, olje, sitronsaft og appelsinsaft. Vend inn de tørre ingrediensene. Pisk eggehviter og salt i en tredje bolle med en elektrisk mikser til det blir skummende. Pisk inn resten av sukkeret (1/3 kopp) til stive topper dannes. Vend inn en tredjedel av eggehvittemiksen i røren. Vend inn resten av eggehvittemiksen i to omganger, og bland godt. Hell røren i formen. Stek i 30 til 35 minutter. Ta ut av ovnen og avkjøl. Vend formen opp ned, fjern bakepapiret, og snu kaken med forsiden opp på en tallerken. Topping: Bland honning, sitronsaft og vanilje i en bolle. Tilsett bær og bland. Fordel toppingen over kaken, dryss med sukker, og del i åttendedeler.
- 2Forvarm ovnen til 175 °C. Kle en 20 eller 23 cm rund springform med bakepapir og spray med kokespray. Bland 1/3 kopp sukker og mel i en bolle. Pisk 1/3 kopp sukker og eggeplommer i en annen bolle med en elektrisk mikser i omtrent 5 minutter. Rør inn finrevet sitrusskall, olje, sitronsaft og appelsinsaft. Vend inn de tørre ingrediensene. Pisk eggehviter og salt i en tredje bolle med en elektrisk mikser til det blir skummende. Pisk inn resten av sukkeret (1/3 kopp) til stive topper dannes. Vend inn en tredjedel av eggehvittemiksen i røren. Vend inn resten av eggehvittemiksen i to omganger, og bland godt. Hell røren i formen. Stek i 30 til 35 minutter. Ta ut av ovnen og avkjøl. Vend formen opp ned, fjern bakepapiret, og snu kaken med forsiden opp på en tallerken. Topping: Bland honning, sitronsaft og vanilje i en bolle. Tilsett bær og bland. Fordel toppingen over kaken, dryss med sukker, og del i åttendedeler.
