Eggplantspread
Lær hvordan du lager en deilig eggplant spread med en enkel oppskrift. Perfekt som forrett eller tilbehør, klar på under 30 minutter.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. To store the original format with line breaks and punctuation, the oversettelse blir:
- 2. to store de to eggplantene på 1 1/2 pund hver
- 3. 1 middels løk, finhakket
- 4. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 5. 2 spiseskjeer fersk, hakket flatbladet persille, pluss persillekvister til garnityr
- 6. 1 teskje fersk, hakket timian
- 7. 2 teskjeer fersk, hakket basilikum
- 8. 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 9. 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 10. 2 spiseskjeer drenerte, finhakkede kapers på flaske
- 11. pita-brød, skåret i båter, som tilbehør
Fremgangsmåte
- 1Pierce auberginene flere steder med en gaffel, og grill dem på en rist plassert omtrent 10 centimeter over glødende kull i 30 til 35 minutter, eller til de er veldig myke. (Alternativt kan auberginene grilles under en forvarmet grillelement på en grillpanne, ca. 15 centimeter fra varmen, og vendes underveis, i 30 til 35 minutter, eller til de er møre.) La auberginene avkjøles til de kan håndteres, del dem i to, og fjern så mange frø som mulig. Skrap ut kjøttet fra skallet, og klem auberginen forsiktig mellom tørkede papirhåndklær for å fjerne så mye overflødig væske som mulig. I en bolle moser du auberginen grovt, og rører inn løk, hvitløk, finhakkede urter, olje, eddik, kapers, salt og pepper etter smak. La røren stå, dekket og avkjølt, i tre timer for å la smakene utvikle seg. Auberginerøren kan lages én dag i forveien og oppbevares dekket og avkjølt. Pynt auberginerøren med persillekvister, og server den med pitabrødpinner.
